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隨著經濟的發展，農業生產中大量使用化肥、農藥、獸藥，地球的生態環境正在遭受著****的破壞，食品的質量和**受到威脅，進而威脅人類自身的健康和**。此外，化學添加劑、轉基因等技術的應用，也增加了人們對食品**問題的憂慮。因此，食品**控製已成為當務之急。
中國是農產品和食品的生產、消費、出口大國，但中國食品工業的生產技術水平與******還有較大差距，據統計，我國共有100多萬家食品生產單位，但許多企業從業人員素質低，生產管理水平不高，生產的規模化和現代化程度低，不具備生產合格食品的必備條件，難以保證食品的質量**。
目前，國內食品**的現狀是：一是法律法規體係不夠健全；二是微生物和化學汙染的情況比較嚴重；三是食品**衛生標準滯後；四是疫情防治和監控及農、獸藥殘留監控體係不完全，起步遲；五是關鍵檢測技術與設備落後，檢測靈敏度低。與此同時，世界上許多發達國家在加強食品**管理的同時，往往出於經濟、貿易甚至政治的需要，借機設置各種各樣的技術性貿易壁壘，紛紛通過提高標準、增加檢驗檢疫項目、不斷製修訂新的技術法規等手段，提高進口食品的門檻，給發展中國家的食品出口造成很大障礙。
食品**涉及食源性危害關鍵檢測技術和實驗室檢測能力。發達國家在食品**衛生控製方麵呈現兩個明顯趨勢：一是**衛生指標限量值逐步降低；二是檢測技術日益趨向於高技術化、係列化、速測化和便攜化。而我國許多企業的關鍵檢測儀器和設備檢測能力差，檢測靈敏度低，檢測技術落後，食品**問題主要集中在微生物超標、農獸藥殘留超標、食品添加劑超標、有毒有害物質超標、檢出有害生物等傳統檢驗項目中。因此，在我國“十一五”規劃中已將提高企業的自檢自控能力列為發展目標之一。對食品生產企業嚴格實施食品**市場準入製度，從企業保證“菜籃子”產品質量**的必要條件抓起，采取生產許可、出廠強製檢驗等監督措施。
在促進食品出口方麵推行從養殖場、種植基地等原產地到出口離境的全過程監管，幫助和監督出口生產企業按照進口國的要求進行生產和管理，確保出口產品質量。對進口的食品，利用食品**控製技術與方法，加大檢測力度，確保進口食品符合國家的**衛生要求。使我國的食品質量**保障體係得到大幅度的提高，**提升我國食品產業的質量水平。
為了解決老百姓吃不放心，喝不放心的問題, 質檢總局在國內範圍內依法設置和授權了3000多個食品質量檢測機構，其中19個省、市建立了近30個***質量監督檢測中心。建立了173個省部級食品檢測技術機構；在進出口檢驗檢疫方麵建立了163個食品檢驗檢疫中心和300多個進出口食品質量**檢測室。
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